作者：肖城生

千里赣江水，蜀口岛上茶。泰和蜀口茶种植最早始于唐代，已成为蜀水沿岸特有的千年原生态岛茶，亦为全国最美乡村--蜀口古村的文化“名片”。

蜀口茶堪称造化天成。蜀口洲由蜀水、赣江双江交汇，四面环水的地理特性，使岛上生态自古优越，气候温和湿润，日照适宜，古木参天。又因两江日夜冲积，使得蜀口洲土自然集合天地之精华，为岛内形成了深厚肥沃的冲积土壤，十分适宜茶树生长。双江交汇更使全岛朝夕雾气弥漫，长年滋润茶脉。明朝成化年间，蜀口洲高坪村人郭福可自龙泉（今遂川县）引进“狗牯脑”茶树，令蜀口茶品质跃升。

蜀水灵物，非蜀口茶莫属。千年之祖辈传授，积淀成蜀口茶独特的原生态采制工艺：清明前后，每逢天然长出的鲜叶（一芽一叶）从园中采摘而归，蜀口人将鲜叶投入铁锅之中，趁火候双手上下翻炒。一团团嫩叶从锅中被极快捞起、飞抛、撒落锅底，复又被飞快捞起、抛撒回锅中……历经杀青、揉捻、炒二青、复揉、初干、摊凉、再干七道工艺之后，蜀口茶最终呈现其天成大韵：形如鱼钩、条索紧细，银毫披露；汤色明亮，略呈浅绿；茶味浓郁，入口醇香，回味久长，沁人肺腑……

蜀水河长，蜀口茶香。端坐于蜀口古樟之下，掬一撮醇香茶叶，泡一盅蜀口岛茶，于心静气定间，闻其香，观其色，饮其汤，品其味，思其韵，顿使人神清气爽、百脉畅通。故此，蜀口茶在清朝乾隆年间曾列为贡品，为江西三大名茶之一。

一部悠长的蜀口茶史见证人文蜀口之鼎盛。回眸明代之蜀口：崇德堂、复亨堂内，王阳明、解缙等圣贤于品茗思忖间激扬文采，授课讲学教化高徒。读书楼中、墨钵池边，天资聪慧的蜀口学子刻苦读书、洗砚涤笔，学暇之余则协父母长辈耕作于茶园农田之间。于是乎，“五经科第”、“兄弟尚书”、“三世宪台”、“朝天八龙”……蜀口之千古荣耀应运而生。

一部厚重的蜀口茶史亦见证今日生态蜀口之繁盛。蜀口茶获上海世博会绿茶评比银奖、全国首届“国饮杯”茶叶评比会一等奖、江西省第三届茶博会银奖等二十余项殊荣，拥有绿茶、红茶两大系列二十多个品种。蜀口村茶园面积达2200余亩，拥有正规茶厂5家，年产干茶200多吨，产品远销大江南北，全村90%的村民以种茶为业，茶农人均年收入2万余元。