每年酷暑来临，吉水的冷饮摊点进入兴隆季。华灯初上，广场或人行道旁，炒冰西瓜绿豆等降温避暑的摊点盛装出摊。无论是悠闲的纳凉者还是匆匆的过路人，都不由得驻足停歇，花几个小钱，纳一段清凉，自是惬意。

最令我欣然而往的，就是摆在老新华书店下面那爿凉粉摊。

凉粉摊老板娘名唤梅花，一台冰柜，几个桌子，一张板车，还有几十条坐凳，一摆就是二十多年，我也已光顾了二十多年。

那儿的凉粉太好吃了！

凉粉历史悠久，相传苏东坡任陕西凤翔签书判官时，发明了“东坡凉粉”。走过大江南北，我吃过枚江的凉粉，它是用石花籽搓揉石膏水点而成的，也吃过广东的烧仙草，都好吃，都酸软爽口牙留凉意，但细细比较，凉粉最好吃的还是我们吉水，尤其是梅花老板娘冲酿的凉粉。

入夏时分伊始，我每日晚饭后散步归来，便是奔向凉粉摊。说是奔向，其实一点也不过。因为去晚了，那凉粉就没了，所以得赶紧。

到了摊点，老板娘一脸笑意，打声招呼后我择一处而坐，随后便是伙计一碗凉粉端了上来。凉粉摊有黑凉粉白凉粉，还有薏米露红绿豆等等，我独喜欢那黑白掺杂一碗的凉粉。白凉粉，食材取自永丰县藤田，用白薯酿成，白如雪，晶莹剔透，有韧性而不糊，有弹性却不粘。梅花老板娘切法精细，片片平块块齐，用调羹一舀，轻轻抬起，其形其状，如玉丝冰挂，又如含羞存怨的冰雪女子。那黑凉粉，是我们吉水乌江的食材，家乡唤“煎草”，用热水煨，草梗成汁，然后用笼巾滤汁，再用冷水冲稀，加以淀粉再冲泡成粘稠状，待冷却后成块，用刀划开送冰柜冰镇即成。这本土黑凉粉，天然清香，口感爽滑，清热利湿。将黑白凉粉齐活于一个碗内，白之韧性黑之清香，加以冰镇的井水托和，洒上那层如雪如霜的白糖，溜上澄黄透亮的米醋，仿佛听到黄醋融解白糖“滋滋”的声音，瞬间化成酸酸甜甜的汤汁，沁人肺腑，幽幽地散发着诱惑。

往碗里下调羹，一翻搅匀后，颤悠悠地挑起一勺，送到嘴里，味蕾受到极大刺激，清凉爽口的感觉，可劲地向深喉里滑，霎时穿插到每根毛细血管，通体顺畅，我分明感觉到全身的暑气和酷热荡然无存。那种清幽气和，促使我紧接着再下第二口……一口白凉粉，让牙齿感觉它的韧性和弹性，再来一口黑凉粉，感觉它柔软的身段从两颊内侧溜进喉咙……一柔一韧，一张一弛，舌尖跳动着美妙的鼓点，就这样三下五除二，一碗凉粉解决了，真叫一个痛快！盛夏之夜，于攒动食客中，得一份清凉甜香，夫复何求？这黑白两色，一正一反，一乾一坤，看似完全的对立面，当它们有机地“在一起”的时候，竟也能相得益彰，天衣无缝。

认识梅花老板娘时，她还是三十出头。那时候的她，一身打扮干净爽雅，凉粉摊桌椅板凳收拾得锃亮不染，她总是脸带笑容。她有一儿一女，二十多年来，含辛茹苦靠着这一爿凉粉摊，把一双儿女养育成人，更是靠着自己的勤劳本分，做成了一爿二十多年兴隆不衰的事业。

我想起了一段话：只有拼出来的美丽，没有等出来的辉煌，机会永远是留给最渴望的那个人，学会与内心深处的你对话，问问自己，想要怎样的人生。如今，梅花凉粉摊历经城市变迁，人事沧桑，依然驻守于岁月的风雨中，就像这座城市中坚强的一根标杆；就像白凉粉的韧挺；就像黑凉粉的顺柔；终究以它独有的风味感动这个江南小城中无数和我一样的普通人。