◇曹建洪、刘祖刚

春天的狗牯脑茶山，一如绝色美女，不需妆饰，却秀丽高雅，芬芳迷人。一棵棵茶树连接成一条条绿色的绶带，层层叠叠，顺着山势蜿蜒起伏，静立其中，仿佛置身绿色海洋。

每逢雨后初晴，山间云雾缭绕、苍翠满眼、茶亭接天、桃李争妍，山下民居散落、碧水涟涟，令人倍感气爽神清，如临仙境。

茶山再美，汤湖人也无心欣赏。循着春天的脚步，人们背着竹篓走进茶园，勤劳的双手在茶树绿叶间飞舞，将尖尖的芽头连拔带折轻轻采入竹篓中。如果采摘不及时，春茶便会由珍贵的嫩芽舒展成毫无价值的树叶，所以茶乡的人们起早摸黑，一整天或站或蹲在茶园里重复着同样的动作，忘记了一身的疲惫，一心只在这些饱满壮实的芽头上。

春天的狗牯脑茶园也是壮丽的，汤湖人全家总动员，投入到紧张的采茶中，而外来采茶工也纷纷来到汤湖。于是乎，广阔的茶园里、连绵的茶山中，处处皆是采茶人。十里茶叶长廊，人们穿着各色衣服，点缀着绿色茶园。平日沉寂的茶园里陡然间人气剧增，不时传来阵阵说笑声，兴许还会顺着茶香飘来欢快的歌声，为茶乡大地增添活力和乐趣。

路边的茶市场迎来了短暂的热闹。人们行色匆匆，从四面八方聚集到各大茶市。茶青市场里人头攒动，人们手里提着刚刚采来的鲜嫩茶叶，经过一番讨价还价，然后作比较，最终达成交易，上演了一幕幕茶农们智慧的博弈。

夜幕降临，茶市散去，远方散落的民居亮起几盏灯火，传来了机器的轰鸣声。汤湖人为了制作出最好最新鲜的茶叶，开始了鲜叶的加工，杀青机、揉捻机、烘干机等全部运转，机器声和虫吟蛙鼓合成的交响曲一直持续到黎明时分。在太阳升起之前，茶街又沸腾了，各地的茶商和茶农在这里进行干茶交易，看形、观色、闻香、品味、称重、付款，大包小包的茶叶从这里销往全国各地。太阳升起，茶农带着满满的收获，迎接春日阳光。

一杯清香四溢的狗牯脑茶，凝结了多少茶农的辛勤汗水，汇聚了多少代汤湖人的智慧，汲取了多少茶乡大地的玉露精华。正像狗牯脑茶的传说一样，曲折动人又溢满幸福。

两百多年前，狗牯脑鼻祖梁为镒贩运木头遭遇不幸，遇南京女子杨氏相救，后结为夫妻，双双携茶籽返回汤湖，并将其种于狗牯脑山上，精心研制，成为皇家贡品。一代又一代的狗牯脑茶传人甘愿守护在云蒸雾绕的茶山，兢兢业业种茶、制茶、护茶，将它传承创新。如今的狗牯脑茶，早已走出那座神奇的石山，造福于万民。

历史的沉淀，让狗牯脑茶制作愈加精细独到。万千嫩芽生长于阳光雨露中，由采茶人一片片采摘回家，拣青、摊青后，在将近两百摄氏度的锅内杀青。炒茶人的双手耐着高温在锅中翻炒，然后进行初次揉捻，接着便是杀二青、复揉、整形提毫、烘焙、炒干，最后才成为白毫显露、清香无比的成品茶。其中，每一步都恰到好处，每一步都是一次华丽的蜕变，在经历了众多的艰难塑造，终成佳茗。

品味狗牯脑茶就是品味一段历史，品味一种人生。取一小撮干茶于杯中，冲入烧开的山泉水，看茶叶在透明的水中翻滚浮沉，紧结卷曲的干茶慢慢舒展，无色的水逐渐变为浅浅的金黄，高雅的清香在空气中弥漫，闻之神清气爽，仿佛整个世界便在这茶里了，而黄绿的芽叶却最终沉入杯底。呷一口茶，甘醇的滋味久久留于口中，回味无穷。静观杯中茶叶，细细品味茶香，抬头漫看天外云卷云舒，像是看到了许多奋斗不息的人生，承受住了最痛苦的磨炼，从而炼就沉稳而不浮躁的淡定，最终破茧成蝶、芬芳自华。

一片山水滋养了一种好茶，一方人民传承赋予了它一种精神，狗牯脑茶已经和这片土地上的人民情缘至深，神情相融。茶香悠悠，传递的不仅仅是一缕清香，更体现汤湖山水的富饶秀美，汤湖人民的勤劳和坚强。时光静好，茶乡人劳动生活在漫天旖旎的茶园，品味着芳醇四溢的茶香，享受着平淡而幸福的日子。