每年农历三月，地处江南赣中的家乡，春色就浸润到万物的骨子里了。

“懵懵懂懂，清明下种”，清明已过，田里，老农早就整饬好了。谷雨前后，谷种也铺撒在肥沃的谷床上。秧田早已被老农深耕细翻，侍弄得像地毯一般平整。灌满水，整个田园就像一块块分割好了的明镜，在日光的照耀下，灿灿发亮。稻秧呢，移栽还早。这时，广阔的秧田最悠闲了，盖着“水被子”，舒坦地酣睡着。

不知是谁说了句“三月三，抓黄鳝。”村民才意识到，又到了一年抓黄鳝的好时节了。空寂的秧田，也笑盈盈地等待着大伙的光顾。

黄鳝滑溜，要抓黄鳝，先要制作抓黄鳝的工具。抓黄鳝的工具制作简单，两枚等长的竹片并拢，在三分之一的位置处用铁钉一钉，交叉成剪刀状就行。只不过，上下剪刀口要削成是交错的锯形。竹剪刀通过夹，把黄鳝夹住。另一种工具就是针耙，做法也简单，把十来根中指长短的硬铁丝磨尖，摆成梳子状，再固定在木捎上。针耙主要是通过扎，把黄鳝扎牢。

当然，手脚利索的人，从来不带抓黄鳝的工具，他们的手指就是最好的工具，像来生叔，他的五指坚如鹰爪，食指和中指一夹，再灵活滑溜的黄鳝也逃不出指间。

仲春时节，天温地暖，黄鳝一般都是晚上从洞里钻出来觅食。抓黄鳝的最佳时间是有月亮的晚上。晚上抓黄鳝，还需要准备好火把。煤油灯不能当火把，在野外，煤油灯太暗，根本看不清水下的黄鳝。那时，又缺乏电池探照灯，村人选择把破棉絮绑在木棍上，沾上煤油，一点，火光耀眼。沾一次煤油，棉絮能够照上近半个小时。另外，舍不得煤油的人家，他们通常会选择松木块。松木一烧，松油就滋滋冒出，火星四溅，火也越烧越旺。

晚饭过后，带好工具，点上火把，大伙就成群结队朝秧田走去。

这时，三三两两的火把在秧田里游弋，火龙般。晚风拂皓月，人人肩背鱼篓，一手执火把，一手提竹剪刀或针耙，蹑手蹑脚，双眼鹰隼般盯牢水里。一看到条绳状的黄鳝，用竹剪刀一夹，或用针耙一扎，扭曲着身子的黄鳝就乖乖地被送进鱼篓里。

三十年前，在家乡村小读书时，一下晚自习，我们几个小伙伴也学着大人，急急地点上火把，拿着工具，蹚着浅水，到田里去抓黄鳝了。都是孩子，毛手毛脚，黄鳝虽说笨拙，但有时也会耍小聪明，一有动静，它就会尾巴一甩，快速溜进浑浊的泥浆里，让人难以寻觅。有时，明明是用竹剪刀夹住了黄鳝，可由于力气不足，只能眼睁睁地看着黄鳝扭动着滑溜的身子，从竹剪刀里逃脱。

比起泥鳅，黄鳝身子长，行动缓慢，容易被抓。可正因为黄鳝的这个特点，很容易把稻杆和水蛇看成黄鳝。有时，一条黄鳝就在眼前，等你小心翼翼地夹起，竟然发现是一根在水中发胀了的稻杆。稻杆夹错了就丢。水蛇就不好区别了，水蛇和黄鳝形体相当，只是头部有细微的差别，黄鳝圆而厚，水蛇是扁而尖。可在朦胧的火光下，两者时常混淆。有时，我们一晚抓了满满一鱼篓的黄鳝，待第二天天亮掀开鱼篓盖一瞧，一条条水蛇正伸长脖子，吐着信子瞪着你，真是又沮丧又害怕。

春末夏初，青黄不接。肥美的黄鳝为村民提供了改善饮食的天然美味。在家乡，人人都喜欢吃莴苣叶炒黄鳝，真是色美、味醇、肉嫩、汤鲜。可惜，抓黄鳝的时间只能持续到插秧苗前。待秧苗一插，秧苗就成了秧田的主人。秧田就不能随意踩蹚了。再说，黄鳝有了秧苗的庇护，任你火眼金睛，也难以找寻。插秧苗后，村人也开始早出晚归，忙碌庄稼，抓黄鳝的闲心也没有了。