在外地学习、工作的吉安人，逢年过节回到家乡时，最迫不及待想吃的东西就是炒粉。

江西是米粉之乡，如果说兰州人的一天是从一碗热腾腾的拉面开始的，那江西人迎接新的一天的方式便是吃一碗米粉。

吉安的米粉最大的特色便是粗，比南昌米粉的两倍还粗。吉安炒粉根根柔腻带劲，加上肉或鸡蛋以及青葱姜丝红干椒大火炒成，很容易与作料一起入味，味道油而不腻，颜色红润光泽，香气扑鼻，口感极佳。

在“吉安炒粉哪家强”这个课题研究上，艾子绝对是专家级别。

上高中时，他和我、老毕、际兴是每天放学后一起喝珍珠奶茶的死党，我们给这个四人组起了个霸气外露的名称———“十万大军”。

现在，艾子和际兴在吉安工作，老毕在成都读研，我在京城吃雾霾。

今年春节，过去好几年都没聚齐的“十万大军”终于“满员”，艾子领着我们仨去了一家号称“吉安最好吃的炒粉摊”的小店。

那家店在井冈山大道旁的一条小巷内，和吉安其他炒粉摊（店）一样，看起来油渍渍脏兮兮的。赣菜品种不少，口味也不赖，之所以人气远不及邻省的湘菜，很重要的一个原因便是卖相太差。但在吃方面，我们几个才不是“外貌协会”的呢。

既然是艾子推荐的地方，炒粉的口味自然是毫无悬念的一级棒，那晚我们四个是吃过晚饭再吃炒粉的，最后每人都吃得碗底连一点辣椒子都见不到。

不过我很确定，这绝对不是“吉安最好吃的炒粉”。

春节时家里的七大姑八大姨自然会“殷切关心”我的个人问题，我总是一脸无辜地回道：“我只是想找一个像我妈那么漂亮、厨艺那么好的姑娘而已嘛。”然后长辈们就会谆谆教导我：“条件差不多就可以了，眼光不要那么高啊。”

没呆几天又要回京了，出发前我妈也给我做了一碗炒粉。

吃完那碗炒粉，我放下筷子做的第一件事就是在朋友圈里发状态。

“真羡慕我爸，娶了个厨艺这么好的媳妇儿。”

游子又一次离开家乡，像那万千候鸟一样回到遥远的北方。

我十七岁那年离开家乡来到北京上大学，毕业后留在那里，今年是我在京的第九个年头。

我对北京这座城市越来越熟悉，对家乡却越来越觉得陌生。

还好，吉安炒粉的鲜香热辣通过味蕾传达到心田，提醒着我，不要忘记家乡的味道。