文/刘英敏

家乡，让人牵肠挂肚、低首徘徊的，最是冬夜红泥小火炉的那壶老酒。“醉过才知酒浓，爱过才知情重”，肯定是那壶老酒说的。

礼仪之邦，酒以成礼。家中若无一壶待客好酒，让人脸红耳赤、座中凌乱，反之，胸膛更红、心窝更热。

说到一个地方“物华天宝，人杰地灵”，莫不惊喜那里出一坛好酒，几位豪杰、才子。

传说“堆花”之名，源自庐陵先贤文天祥。

何惧惶恐滩头浪，但因故园堆花井。三杯家酿痛饮罢，千秋青史醉丹心。

吉州城东一古井，背依古县前街，前临赣江。井旁，白鹭洲头，书生翩翩……波澜藏古井，甘泉育佳酿。昔时庐陵满城谷烧，皆取此井之水而酿。堆花古井，情系一方黎民，披阅千秋青史。

庐陵文天祥，翩跹少年时，求学白鹭洲书院，文章之余，邀三五同窗好友往县前街酒家小酌，但见当地谷烧甫入杯，酒花叠起，醇香满店，脱口道：层层堆花，真乃好酒！

南宋宝祐四年天祥中状元，德祐二年拜相。乡人喜赠谷烧。入朝，上御宴之，赞曰：层层堆花、玉液冰清，煞是好酒！

宋末元兵破临安。天祥毁家纾难，举兵勤王，血染旌旗。数载后，文公为国捐躯去，英雄美名入梦来。尔来千百载，乡人皆称庐陵谷烧为“堆花酒”，称此井为“堆花井”。

一井藏千秋大义，神州庶几唯庐陵。

一壶好酒，当有一声好吆喝。改革开放后，堆花酒的广告词先后是“堆花贡一开，财源滚滚来”“岁月永恒，堆花酒香”。

2004年，友人把我荐给求贤若渴的堆花酒厂，要我业余时间帮其搞文化，主要是抓办《堆花》报，期望整出一句响亮广告词。

古称庐陵的吉安，科举出了3007位进士，数量、质量堪称华夏之冠。“江南”，在神州不仅是个地理名词，更是个醉人的文化符号。江西堪称宋明时期的“北上广深”……醉了多次，拈断数须，我梦中偶得“三千进士冠华夏，一壶堆花醉江南”的对子，旋即成为堆花广告词，雕于酒瓶、张扬霓虹，增其“酒度”。

此后，我不遗余力喊响“三千进士冠华夏，一壶堆花醉江南”这句“酒话”，众人也爱这句“酒话”。近二十年，由“独唱”“小组唱”到“合唱”，渐成庐陵文化名片。

“一壶堆花醉江南”，她是江右“非物质文化遗产”，是庐陵文化的一部分。

喊响这句“酒话”后，堆花公司总经理刘育瑞邀请多位庐陵文化专家为其申报“中华老字号”查阅历史资料，整理上报。其间我欣喜发现：

青原天玉案山遗址、新干大洋洲商墓出土文物中，酒壶、酒樽多有所见，唐宋天下名窑吉州窑，曾出土小酒杯。宋时，烧酒作坊遍及庐陵。

《吉安府志》云：“（庐陵）蒸酿成风”“泰和出火酒、老酒两种”“永丰也出火酒。”“火酒”为谷烧酒，即白酒。

自古美酒酿好诗。庐陵酒诗风味绝佳。

文天祥击掌：“座中狂客有醉白，物外闲人惟奕秋。”

“余爱椒花酒，甚于金玉露。”善饮的杨万里致仕后在吉水老家长吟，其酒诗浪漫热烈毫不亚于李白。

欧阳修官做得大，其“隐逸诗”却做得醉人，一篇《醉翁亭记》写尽酒之醇美、醉翁之旷达、亭（隐逸符号）之陶然。

“招呼诗酒癫狂伴。羽觞到手判无算。浩歌箕踞巾聊岸。酒欲醒时，兴在卢仝碗。”胡铨脖子硬，酒诗也“硬”。

唠嗑堆花，鄙人话多，有自豪的笑、痛饮的泪、平仄的梦。篇幅关系，且以几句《舌尖堆花》打住：

朋友/您想挽留/一泓甘泉/一仓好粮/一捧时光/那/把她酿成老酒呀；

朋友/您想绽放/一支心曲/一款奇葩/一肩思想/嗨/把酒酿得堆花呀。