文/聂学锋

那是去年，我到上海看望一位朋友，他曾经是在永丰县沙溪镇插过队的上海知青。

在他家，他亲自掌厨，弄了几个他拿手的上海地道菜。他说是弥补当年在永丰沙溪那顿饭的不足。

我知道他还忘不了那年在沙溪时，我俩二粒豆腐乳（也称腐乳）共进的晚餐。当时他的窘境，那摊开手的姿势，大有对不起我这个专程从永丰县城前往沙溪镇探访的的朋友。那顿晚餐，是在特殊年代，我并不在意，但是他总是耿耿于怀。

共话巴山夜雨时，心情满桌，友情又回到了那个被遗忘的年代。可是上海菜的口味，我总有不习惯的表露。

朋友看出了我的心思，起身到厨房拿来了一个瓶子。我瞄了一眼，居然是永丰的“永叔公”腐乳。我问他，你经常买“永叔公”腐乳吗？他回答，是的，我喜欢腐乳，尤其喜欢永丰“永叔公”腐乳。他把“永叔公”腐乳瓶打开，顿时一股清香充满屋内。几粒腐乳的“盛宴”开始了，我的味蕾顿时大开。如果有人要把一份关于美味的经历写入记忆，我想他们可能会写玉盘珍馐，写煮酒谈笑风月时的爽畅，我却要把腐乳方寸之间的那种绵醇和享受，作为美味的记忆写入。

席间，我俩文兴大发，纵然久违亦抒情。

他说自己喜欢“永叔公”腐乳，黄色的茶油浸润着腐乳，以其透亮华美的红色肌肤绽放着光亮。腐乳上辣椒的火焰色彩和红曲的酣红之美，赋予着豆腐生命的新活力。很难想象一颗豆腐乳，能释放着无尽的热腾。他触景生情，文采飞扬，一番精彩的演说，吸引我再一次端详“永叔公”腐乳的瓶子。

看着“永叔公”的商标，小小的几个字和欧翁头像，犹如穿越在大宋盛世间。“永叔公”，是以名列“唐宋八大家”和“千古文章四大家”的欧阳修之字“永叔”而命名。欧阳修的故里正是永丰县的沙溪镇。据说欧阳修非常喜欢沙溪的腐乳，沙溪人去看望他时，捎带其它土特产他都不喜欢，唯独带沙溪的腐乳他特别高兴。有一次，他听说皇上的胃口不好，便把沙溪人送他的腐乳献给皇上，皇上吃后顿时胃口大开，于是赐沙溪腐乳为朝廷贡品。从此，沙溪腐乳红极朝廷和民间。

朋友说他喜欢吃腐乳，不仅仅是因为宋朝的皇帝和欧阳修曾经吃过，而是因为腐乳的“质地细腻、滋味鲜美、咸淡适口、香辣适宜”的风格，具有“香、辣、嫩、滑”的特点而让他珍藏不辍。

我用筷子轻轻地拨去豆腐乳包裹的殷红的汁儿，便露出豆黄色的腐乳，那股香气就直扑过来,芳香馥郁，瑞气氤氲，养口生津。

豆腐乳，弥漫着浓浓的乡情，一份美之意境，如同在云水间流淌一般。我沉浸在“无我”的境界中感受“有我”的存在。腐乳本无芬芳心，是美味在腐乳中，腐乳在美味间，才寄情于佳肴美馔。在我的味蕾里，品一份雅致的情趣，让我吃出了友情，吃到了美味，吃得心醉。

腐乳顺滑的口感与丰富的蛋白质及益生菌含量都与奶酪十分相似，因此西方人称腐乳为“东方奶酪”。

豆腐乳，永丰人都会做，不过没有“永叔公”腐乳的正统，没有他品种类的齐全、工艺的精湛。“永叔公”腐乳采用优质天然上等原料，经过严格筛选，33道严谨生产工序加工、180天酿造发酵过程，结合传统配方以及现代工艺的精细加工而成。口感舒畅，鲜、辣、咸味道适中。2010年，“永叔公”获“中华老字号”称号。以传奇开始，以传承延续的工匠精神，最终形成了文化、品牌、技术、渠道和运营等五大优势模式，成为中华美味佐餐的引领者。

我忽然想，一块块殷红的腐乳，在口中幻化着唇齿间沉香，绵软顺滑，那份宁静和淡泊，不仅让自己与山水自然地融为一体，而且能够得到精神上的一种释然和思想上的一份沉淀。

久别重逢，我俩依然以一颗腐乳，怡悦地抚平时间留下的痕迹。