褪去军装，他不忘冲锋姿态，几十年如一日，用军人本色续写担当人生；褪去军装，他不改心中“红”，毅然决然返乡创办遂川县汤湖梁记传承茶叶专业合作社，带领村民致富。他就是狗牯脑茶第八代传人梁华平。

从遂川县汤湖镇白土村委会旁的小路直走，沿500多个台阶拾级而上，便能望见半山腰处错落分布的几栋客家民居，这就是梁华平祖祖辈辈生活居住的地方。梁华平家人世代以茶叶谋生，祖上梁为镒种出的狗牯脑茶在1915年被当地茶商收购，送展巴拿马万国博览会，一举荣获金质奖章，狗牯脑茶随之名扬世界。闻着茶香长大的梁华平，从小就看着爷爷、父亲在灶台边忙碌。爷爷手把手教父亲炒茶，娴熟的技艺手法，念念有词的口诀，梁华平早已谙熟在心。

2008年，遂川狗牯脑茶的制作工艺成为省级非物质文化遗产。梁华平的父亲梁光福身为代表性传承人，年岁渐高。退伍后的梁华平没有往大城市跑，而是回到家乡，接过了传承技艺的重任，为做好一杯清香茶而勤学苦练。

虽然先前关于制茶的所有流程，梁华平已尽数通晓，但纸上得来终觉浅，采摘、摊青、杀青、揉捻，他还是要动手试上一试。“最难的是炒茶。”梁华平告诉记者，起初，他拿不太值钱的大叶子茶练手，大铁锅温度高，手法不熟练，烫伤是常有的事。但多年的当兵生涯练就了他永不服输的性格。每次他都忍痛接着炒，即使炒坏了茶、炒伤了手，也不灰心。

“会制茶还不够。”梁华平不断琢磨手法，使茶叶更完美、更透亮。火候的掌握、杀青的手法、炒茶的姿势、揉搓的力度，他在“形如钩、香如栗、味甘醇”的传统标准上，不断实践并总结经验。20多年过去，如今的梁华平已炒得一手好茶。

“一片叶子成就一个产业，也要带富一方。”梁华平牢记祖训，不忘初心，立志带领村民一同致富，2014年成立遂川县汤湖梁记传承茶叶专业合作社。接着在2020年成立非遗扶贫就业工坊，聘请周边脱贫户管理茶园，为务工的脱贫户提供优先结款、包接包送等福利，实在无法接送的，也补足其往返车费。

“我的生活真是发生了翻天覆地的变化。”作为合作社结对帮扶对象之一的老梁难掩感激之情。老梁有3亩山场，但不善经营管理，年收入才几千元。梁华平手把手教他种茶技术和管理方法，使其茶园产量逐年上升。合作社还帮忙聘请采茶工、制作茶青、寻找销路，获得的利润一分不少地交到老梁手中。一年下来，老梁家增收2万多元，日子越过越美。如今，梁华平的茶叶加工厂已经实现年产茶叶7000多斤，年销售额近300万元。而他也以“茶王”的身份持续引领着狗牯脑茶文化一路向阳，以文化之光照亮乡村振兴之路。

文/全媒体记者 郭文宇