几场春雨过后，唤醒了正在沉睡的茶苗，思绪也在茶香的缭绕中沉淀。似又来到了遂川县汤湖镇狗牯脑茶山，雨中的茶山远远睨之，满目皆绿，深浅交织，此绿甚难以语形容，绿亦使人心旷神怡，于何处又可见如此满山的绿呢？甚玉石亦不可如此鲜活比之。

层叠茶树，一行行，一列列，由山脚至山顶，于雨雾笼罩中，甚是婀娜！至山顶眺望，排排茶树就像训练有素的仪仗队，皆昂首挺胸，甚是壮观。近前观之，嫩芽已钻出，躲于叶丛悄现半头，就像顽劣的幼童使人爱宠。其叶尚未伸展开来，其尖高高突起，裹其间嫩芽，犹似召唤采茶姑娘采其还家。

论茶之极品当属戴家埔的正山野茶，产于罗霄山脉主峰南风面。南风面位于戴家埔乡七岭托里北西298度，方向8.15公里，西接湖南，东北为滁州，东南为原七岭，东西走向海拔2120.4米，为罗霄山脉群峰之巅，井冈山下国家自然保护区。

在山间穿行，道路蜿蜒曲折。进入峡谷深处，景象不断在行进中变换着，群山连绵起伏，悬崖峭壁犹如巧匠雕刻，远观胜似一幅壮观的抽象画；山间翠竹成林，树影婆娑；水柱由山顶直泻而下，急湍匆匆，至山洼处平缓细流，鱼游浅底，山涧树枝倒影成趣，五彩斑斓煞是好看；走过绿苔遍布的石拱桥，眼见“山重水复疑无路”，突又峰回路转，眼前又是一番绝妙景致，胜似陶渊明笔下的“桃花源”，有茶农居住的小屋，有供游客歇息的茶亭，山间云雾萦绕，棵棵龄达数百年的茶树居于山谷间，紧连溪水旁、藏身古道边、伫立岩隙中，任由四季温和气候滋润、充沛雨水浇灌、充足阳光熏照，日复一日，年复一年，吸日月之精华，此茶树之精粹仅次原始森林，生于斯长于斯。

茶叶也是极有讲究的。区域不同，茶的品质也不一；时季不同，茶的口感也不尽相同；制作方式不同，茶的品相及泡制的过程都会影响茶的质感。茶叶品种繁多，有绿茶，红茶，白茶，普洱，铁观音，龙井，毛尖……每个种类的别名可谓五花八门，极其壮观，每种茶的泡制也不同，器皿不同，茶具、茶托、茶匙、茶夹、茶巾甚还有茶宠……品种可谓千奇百怪，但泡茶的过程却是种极其美的享受，茶道是值得一学的艺术。

曾见过一福建商人，因刚入驻遂川，每天忙于奔波商谈，处理大小事务，办公地点也只是钢构框架的铁皮房。时值夏日，炎热无比，但探访他时，却见他安然坐在茶具之前，悠闲品茶，外面工地肆闹与走廊上的喧哗，对他似无任何干扰。见我们来访，他热情地招待喝茶，请我们品尝汤湖的大红茶。厂房简易，茶台却精致，木质的台桌想是用名贵的木材精雕而成，近前也可能是炎热下高温的烤炙，竟散发淡淡的香味；茶具是一套极有品质的紫砂器皿，杯子虽小却个个做工考究，茶筒、茶匙、茶夹看似也应是匹配茶桌而来，精致、漂亮，茶桌上的蟾蜍在热水浇灌之下，隐隐散发一层白雾，活灵活现……看似粗壮的主人，此时气定神闲，竟显几分儒雅之态。一小杯红茶，品之，竟胜似名贵好酒；端杯闻之，幽香扑鼻；抿之入口，满嘴清甜，入腹即有温热之感。主人介绍此茶的功效，也谈茶道的感知，正如穿衣住行，是每天必不可少的功课，也是静心思虑的一种方式。茶品即人品，待茶如此，待人应也如此醇香浓郁。

我不喜喝茶，但很喜欢看玻璃杯里泡制的绿茶。茶叶在热水的浇灌之中翻滚奔腾，待热水平息，大多沉于杯底，有几片也许不甘于寂寞，悬浮于水中，妖妖娆娆，摇摇摆摆，舒展开叶面，嫩绿的颜色清脆光鲜，透明的杯子显现的是淡淡的青亮，一眼望去，竟有了些醉的感觉……绿茶的功效也是众人皆知的———降血脂、降三高、排毒养颜、减肥瘦身、抗过敏、防紫外线……爱美的女士还可用茶粉做面膜、用残茶洗眉、用干茶做枕，剩茶还是极好的花肥，可谓茶的全身是宝！

古有借茶聚友、品茶作诗、燃香擂茶、闻茶评文……茶亦是高雅的行径，茶艺的美是泡茶的过程，优雅恬娴，温婉莹润，待至茶香呈前，才知甘甜入心，心旷神怡，茶的传承亦能流传千古！

文/郭遂英