“十三五”期间，我市以创建“食品安全治理示范城市”为抓手，深入推动食品安全治理，积极推进食品风险分级制度、食品追溯体系建设试点工作，大力开展“明厨亮灶”示范创建，不断加大食品安全抽检力度，圆满完成监管体制机构改革既定目标，全市食品安全水平不断提升。

食品风险分级是提升餐饮服务食品安全风险管控能力的有力途径。我市全面推进食品风险分级制度，针对全市580余家食品生产企业，积极推进食品追溯体系建设试点工作，围绕婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒、饮料等重点品种，推动8大类40余家食品企业开展质量安全追溯体系建设试运行，为百姓的舌尖安全筑牢“防火墙”。

食品安全不达标，就得受惩罚。面对食品安全，市市场监管局一直都“铁面无私”。在应急处置3家婴幼儿辅助食品企业镉含量问题时，该局责令企业下架召回问题产品22572件，货值600多万元。对农村、农贸市场、学校周边等重点区域食品安全严加监管，集中力量开展了保健食品、婴幼儿配方食品等重点品种监管工作。近年来，该局还开展了“非洲猪瘟”、新冠肺炎疫情防控，部署了“长江禁捕”工作，稳妥处置万安学校营养餐学生疑似食物中毒事件，查办了和泰实业有限公司冷冻肉品重大案件。扎实推进食品经营风险分级管理，深入开展“放心肉菜示范超市”创建和“放心食品超市”承诺活动，全面维护食品流通市场安全。

遂川县的“春晖美厨”项目是“洁（明）厨亮灶”的最好例子，好些山区学校厨房条件都得到了改善。2016年，我市启动“洁（明）厨亮灶”工程，随后逐步在全市范围内推开。目前，全市学校食堂“洁（明）厨亮灶”覆盖率达98%。

“十三五”期间，是我市创建全国文明城市的关键阶段。自2017年《江西省食品小作坊小餐饮小食杂店小摊贩管理条例》施行以来，全市小食杂店、小摊贩的登记和管理工作有序铺开。我市开展了小作坊示范单位创建，共申报创建食品小作坊示范单位37家；开展了小餐饮门店改造升级，全面提升餐饮安全水平。2016年，遂川县试点“食品安全治理示范城市”创建。2017年11月，全市启动食品安全示范城市创建。

食品安全工作经费投入递增明显，食品抽检技术支撑能力水平连年提升。2016年，市食品药品检验检测中心取得38大类785项食品药品检测能力资质认定，2017年，完成全市县级食品安全快检车试点配备工作。食品检验力度逐年递增，抽检批次不断加大。2020年，顺利完成市食品药品检验检测中心实验室建设。

文/ 周英震、井冈山报全媒体记者 范小勇