米粒从出米口洒落在储仓室

农民正在扦米

中国江西网/吉安头条客户端讯通讯员欧阳跃亲摄影报道：在乡下，有句俗话很流行：世上三般苦，砻谷打铁磨豆腐。那时候的农村生活和生产劳作不像现在，稍微重一点的体力活全都用机器代劳了。千百年来，祖祖辈辈依靠的是传统单一、粗糙繁重的方式求得生存，而砻谷就是其中一样重体力活。

古人云：“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”吉安是鱼米之乡，裹肚饱腹主要是大米。可在过去，要将金灿灿的谷子脱壳去皮变成白花花的大米，必须经过砻谷、舂米才行。 在欧阳跃亲家里的老房子靠上厅旁的角落里就“蹲”着一座硕大的篾砻。老家房子一厅六房，住着他、二叔、大爷三户人家。三家共用这篾砻，几乎每个星期，这砻都要被几个大人抬出来砻谷。然而，他小时候只知道砻出来的大米做成的饭好吃，全然不知道砻谷的累。

砻谷的过程大致是这样的：将稻谷倒入砻斗中，推动弓担吊架推杆，延着圆形的篾砻用力划圆圈，以转动篾砻的上爿，摩擦固定不动的砻的下爿，通过压碾旋转“抹”去稻谷的壳。当欧阳跃亲按照别人的指令，站好弓箭步，双手用力推动推杆，可使足气力硬是没能让砻转动起来。实践出真知，他这才明白为什么那时候家里砻谷必须要等父亲在家的时候，光靠母亲那身子板，估计是难以撼动这尊“大神”。而就是如此费力的谷砻，传说还是鲁班师傅发明的。远古时候稻谷脱壳，用的是木棒捶，石头碾，非常辛苦，而且效率很低。鲁班看着乡亲们受苦受累，心里着急，却又束手无策。有一次，无意中看见麻雀吃稻谷，轻轻一啄，竟然可以把谷壳与米粒分离，吐出谷壳，只吃米粒，他十分惊奇，经过仔细查看，发现麻雀的喙里，上下都有齿纹，他受到启发，脑洞大开，因此发明了篾砻，给人们带来了便利。想想现在飞速发展的科技，欧阳跃亲真觉得幸福不止一点点。

砻过的稻谷，谷壳和米粒甚至还有没砻到的谷混合在一起。常常是两个推砻，一个人在旁边扦米，也就是把没有砻到的谷筛选出来，重新装回砻斗中。

等到稻谷砻好，下一步就是要用风谷车搧去谷壳。风谷车，传说也是鲁班师傅发明的。由风箱、风叶轮、摇手、入料仓、出粮闸、出风口、出粮口等部件组成。漏斗型的入料仓下边，有一个出粮闸门，利用推拉自如的挡板，控制谷物下落的多少。风箱里的风叶轮，外部连接一根曲柄，摇动风叶轮可以徐徐送风。南方人以风谷车扬谷物，比北方人依靠自然风的扬谷物，似乎高明得多。

搧谷物时，要两手紧密配合一致，右手先摇动风谷车摇手，搧出风来。然后左手把出粮闸搁条向左移几档，让适量谷物从入料仓底板开口处跌落下来。这时风即穿过纷纷漏下的谷物，把谷壳从出风口吹出，饱满的米粒比较重，则从漏斗口垂直落下，汇集到出粮口下的箩筐里。出粮闸口开启的大小，风谷车摇动力度的缓急，全凭经验老道的使用者掌握，初学者往往手忙脚乱，不能胜任，不是谷壳搧不净，就是把米粒搧到谷壳堆里。

除去谷壳的大米是糙米，要倒入舂臼里，用木槌反复舂打，然后用筛子分离米糠，才能得到白花花的大米。

如今，随着社会进步，机械自动化的普及，人们的衣食住行变得极其便捷，再也不必为吃口米饭而累得精疲力尽。那些古人视之为宝的老物件，也渐渐淡出人们的视线。但是透过这些遗存的传统农具，依稀能触摸到往日的时光，缠绵淡淡的乡愁。