作者：李梦星　　来源：井冈山报

祭拜

　　吃新，就是吃新米饭，也叫尝新；这天要摆酒席庆贺，就叫吃新节。刚从田里收割的稻谷碾成米，再用木甑蒸出新米饭，那股清香的味道，那种爽口的感觉，令我无法忘怀。

我的家乡在赣江支流泸水河中游岸边，村庄背依泸水，前是开阔的田垅，沟渠纵横，土肥粮丰，却人多田少，口粮不足。以前的三荒五月很难熬的，到了六月，稻子收割，荒月可望结束了。听村里老人说，吃新时间在农历六月小暑后，没有固定的日期，以第一家收割可吃新米饭为期，相互约定就行。田里的稻谷转黄了，日头越来越毒辣了，辛苦的收割季节就开始了。于是，男人们去田里割几捆沉甸甸的稻穗，抽几枝拿回家里摆在厅堂的桌上，和剖好的鸡、鱼排在一起，点上香烛供奉着。然后把谷粒脱下碾成米，煮成白米饭。女人们去菜地里摘豆角、茄子、辣椒、蕹菜等，回家炒菜煮肉烹汤。女人用托盘装着斋饭向祖灵、向天地敬奉，爆竹噼噼啪啪地响起来，一家老小就围坐在八仙桌边吃起来。第二天就要面朝黄土背朝天，忍受火热日头的煎熬，去割禾打谷了。因此，这顿吃新饭，每家会倾其所有，拿出最好的食品来，为最艰苦的劳作积蓄能量，也预祝劳动果实的丰收。

这是千百年来村里流行的习俗，到了人民公社集体化的年代，田地稻谷都是公家的，一家一户没法子吃新了。可是，人们对吃新的向往仍然没有消逝，只是变换方式而已。30多年前，我回乡“接收贫下中农再教育”，其实就是种田，经历了多年的集体吃新。稻穗低了头，就要收割了。生产队长宣布，明日聚餐，后日开镰。我们便兴奋起来，分头去杀猪，去水塘捞鱼，去自留地里摘菜，去炒菜蒸饭，在祠堂里摆桌设宴。一年难得吃上一两回肉食，这天可以吃上“全猪汤”，吃上红烧肉、活水鱼，可以吃得饱饱的，是多么幸福的事。可是，只有拿工分的男女劳动力才有资格聚餐，肉又有限，于是人们就带来个碗，把每桌的红烧肉按人头平均分，带回家里给老人孩子吃，自己吃其他的菜。在特殊年代的这种集体吃新，虽没有了传统的祭祀仪式，却更加热闹，依然蕴含着人们对丰收的期盼，对面临辛苦劳作的乐观心态。

另一种吃新是享受劳动的成果。收获的稻谷晒干了，脱壳成白米，碾成粉，女人们就把米粉和水揉成圆团，拍扁后在中间捏成浅窝状，像是圆耳朵，一排排一圈圈放在竹蒸笼里，大火猛蒸。出笼的小米饼油光闪亮，微甜而鲜嫩，清香四溢。家家户户都会蒸新米饼，邻居间相互赠送一些尝新，分享着收获的喜悦。

浸染着浓郁乡风民情的吃新习俗，在以农耕为本的大江南北自古流行。一致的礼仪，就是先要给狗喂新米饭，因为传说在一次滔天洪水之后，是狗粘在尾巴上的稻子保存了谷种，人们把狗当作神灵。《礼记》、《吕氏春秋》等文献中记载了“天子乃以犬尝稻”的祭神仪式。现在白族、壮族、景颇族、阿昌族、彝族、瑶族、畲族等少数民族，仍然延传了吃新的习俗。在誉为“江南粮仓”的吉安，吃新之俗曾经遍地开花，不过形式有所不同。有的是六月初六进行，有的不请客，有的是收割前请亲朋好友来聚会，有的是收割结束了宴宾朋庆贺丰收，有的是在七、八月间和菩萨朝拜同一天吃新。 时代前进的巨轮冲散了历史的风云，现在说起吃新，不要说城里人不知是什么玩意，连在农村也基本消逝了。可喜的是，在安福南乡一带还有遗存，近些年来经挖掘正在逐步恢复。当我观赏村民虔诚地敬奉天地祖宗神灵时，我想，人们对大自然的敬畏，对开基拓荒先祖的感恩，并不会因时代的高速发展、物资的极大丰富而过时，反而更应珍惜和传承；当我品赏丰盛的菜肴时，感受到了村民与亲友共同分享劳动成果的淳朴情谊，感受到了乡亲们对幸福日子的向往之情。