从食材的严格把关到员工工资的按时发放,从菜品的不断创新到公益事业的积极参与,作为江西小味鲜餐饮管理有限公司董事长,肖普生三十年如一日,用自己的诚信守护着食客们“舌尖上”的健康。
“食材要严格把关,外壳里里外外都要清洗到位。”眼前这个对待食材选择一丝不苟,始终坚持高标准、严要求的人,便是肖普生。1976年,肖普生出生在吉州区白塘街道下南塘村,从小就十分懂事的他,承担了家里的多项劳动。在下厨的过程中,他渐渐对厨师这个职业产生了兴趣。17岁那年,他只身来到市中心城区某大型酒店当起了学徒。做厨师学徒,都是从最脏最累的活开始做起,扫地、擦桌、洗菜、切菜,肖普生从来不嫌累,甚至下班后还跑去帮其他厨师打下手,只为了能多学点手艺。
学艺时,肖普生就始终坚守诚实守信的原则,无论是师傅的教诲还是顾客的期待,他力求做到最好。正是凭借着能吃苦不怕累的这股子韧劲,他很快就学成出师,之后便开始到其他地区包厨掌勺,不断提升自己的厨师技艺和厨政管理能力。1997年,为了照顾父母,他决定回到家乡创业做餐饮。
“经营餐饮企业就是诚信为本,你没有诚信就绝对做不好任何事业。”肖普生掷地有声地说。在餐饮店经营中,他从细微入手,从不欺瞒消费者。大到米面油肉,小到一袋调料,如果质量不保证,哪怕它再便宜,量再足,他都坚决不要、不用。在他的餐馆里,有一道几乎桌桌必点的菜:蒜蓉粉丝扇贝。如果用冷冻的扇贝,成本可以节约四成,但肖普生坚持购买活的新鲜扇贝,只为让消费者吃到新鲜健康的菜品。
企业要长期经营下去,必须把诚信做好。肖普生深谙此道,所以选择最新鲜食材呈现给客人,因为好的食材不光是对企业负责,也是对消费者身体负责。
人以诚为本,诚以信为基。肖普生的诚信不仅体现在对待食材的严格上,对待员工和供应商也是以心换心。去年,为肖普生供货的一家海鲜店不小心将一笔金额20万元对货单遗失,没了对货单,就没了结账的凭证,一时间,供应商心急如焚,但肖普生依旧按时将货款结清。“说实话,这么大一笔数额对货单掉了,换作是谁都很紧张,好在肖普生为人诚信有担当,给大家做了很好的表率。”供货商胡文军说道。
因为食材新鲜,味道好,来光顾的食客越来越多,生意也越来越红火。肖普生逐渐在餐饮行业崭露头角,收获了良好的口碑。2019年,他被选为吉安市餐饮烹饪饭店行业协会会长。此后,他更是不忘肩上职责,走寻了我市11个县,将收集到的美食整理编印成《庐陵百味菜谱》,并免费发放给协会会员。
从创业初小小的一间20平方米的早餐店,到如今已有5家大型连锁餐饮店,肖普生始终根植诚信种子。同时,他饮水思源,积极参与公益事业,为留守困难老人、儿童累计捐款12万元。他荣获全国优秀“农民工”、“吉安好人”“十佳创业青年之星”“最美乡贤”等称号。
文/杨京 全媒体记者 曾诗敏 实习生 瞿倩
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