安福县是全国第一批商品粮基地县，全国13个粮食主产区的100个粮食生产大县之一。
近几年来，安福县坚持“产业特色化、基地规模化、生产标准化”理念发展主导产业，运用工业理念谋划农业生产，扶优扶强龙头企业，紧紧围绕具有传统优势的粮食生产和特色优势的肉牛、火腿、优质烤烟、无公害蔬菜等主导产业，实施稳定粮食生产，全力推进特色农业和农业产业化发展战略。农业产业化规模不断扩大，主导产业快速发展，2006年，农业生产总产值（不含林业）达到11.3992亿元，农民人均纯收入增加314元，达到3697元。
粮食产业持续稳健增长
“农业是国民经济的基础，粮食生产是基础中的基础”。基于这种认识，安福县狠抓粮食生产不放松，采取建设标准粮田基地、调整品种布局和种植结构、加大农业科技投入及完善农技服务网络等措施，实施水稻产业提升工程，提高粮食生产能力。截至目前，已在粮食生产大乡镇的严田、寮塘、洲湖等地建立了10万亩标准粮田基地，成功培育了种植50亩以上的种粮大户451户。根据市场需求，大力调整品种布局和种植结构，逐步淘汰早籼稻，引导农民种植价格高的优质糯稻，已建立了20万亩糯谷优质稻生产基地，仅此一项就使农民人均增收120多元。同时，加大粮食生产的科技投入，提高农民科学种田水平，在全县范围内推广“测土配方施肥技术”，实施“多用一斤种，增收百斤粮”工程；完善了县、乡、村、组四级农技推广网络，使农技和植保服务走进千家万户，病虫防治情报到组率达100％。三年来，共落实农机补贴资金162万余元，补贴各种农机具341台（套），提高了农业机械化水平和种粮效率。
产业化形成支柱链条
安福县委、县政府将农业产业化经营列入了全县农业和农村经济发展的重要内容，紧紧抓住农业产业结构战略性调整这根主线，因地制宜，分类指导，积极推进农业区域开发和产业化经营。通过几年来的努力，该县初步形成了肉牛产业、生猪产业、无公害蔬菜、毛竹产业、香樟产业、鮰鱼产业等6条具有一定区域优势、规模发展、龙头带动、科技支撑的特色农业产业链。肉牛产业链是该县农业产业链中最活跃的产业链之一，目前这项产业已形成肉牛繁育——肉牛养殖——牛肉加工一条龙的发展格局。2006年，该县肉牛饲养量达18.4万头，养牛大户320户，新建肉牛交易市场3个，新建母牛示范村5个，龙头企业天锦公司加工的带皮肉牛成为我省独具特色的肉制品。生猪产业链是该县覆盖农户最广的产业链，这条链条的终端安福火腿集团公司涵盖了一个专业生产厂、一个销售公司、一个产品开发研究所、一个生猪良种基地、26家协作厂和118个加工专业村、内地和港澳56家销售总代理。2006年，安福火腿产量登上120万条台阶，并荣登“中国名牌产品”金榜。2005年，该县全面启动了以无公害蔬菜为主要检测对象的县农产品质量检测站建设。经过几年努力，县已建成实施标准化管理的无公害蔬菜基地有7个，全县基本形成了反季节早春大棚蔬菜、秋延后蔬菜、高山蔬菜、传统特色蔬菜和食用菌等五大系列无公害蔬菜产品，品种达200多种。今年，该县蔬菜面积扩大到8万余亩，蔬菜播种面积14万亩，其中大、中、小棚蔬菜面积达1.85万余亩，无公害蔬菜面积达3.5万亩，年亩纯收入可达5000元以上，成为该县农民增产增收的一条主渠道。以鮰鱼育种、养殖、加工为主的水产产业链是该县培植的新型产业链。2006年，经过拍卖，省内一家客商获得了武功湖水面养殖10年的经营权，之后，肖老板投资1600万元在武功湖建立养殖基地，养殖美国斑点叉尾鮰鱼并取得成功。这一产业是吉安市委市政府重中之重、大力扶持的水产创汇产业，目前，这个基地网箱养殖面积现已扩大到21600平方米，预计年产值2700万元，成鱼全部出口美国。目前，这家客商又正在该县泰山乡泰山村建设一个400亩的鮰鱼种苗繁育基地，这一基地将成为江西鮰鱼种苗繁育中心。
品牌农业产生辐射效应
安福县拥有全国著名的樟树之乡、全国竹子之乡、陈山红心杉故乡等多块金字招牌，安福用好招牌，打响品牌战，农业发展迎来了“品牌时代”。最先叫响的是安福火腿，经过多年锤炼，安福火腿集团公司越做做大，已涵盖了一个专业生产厂、一个销售公司、一个产品开发研究所、一个生猪良种基地、26家协作厂和118个加工专业村、内地和港澳56家销售总代理。2006年，安福火腿产量登上120万条台阶，并荣登“中国名牌产品”金榜。
作为全省肉牛生产重点县，全省牛产业推进计划重点实施县，安福县通过完善网络服务、基地示范、大户带动等措施，重点培植专业大户、专业村和专业基地，形成了以天锦实业公司为龙头的肉牛加工企业群，蔓延百里的“竹江乡——寮塘乡——洋门乡”万头肉牛基地带，全县拥有饲养20头以上的专业养殖户达200余户，年肉牛外销量达2.6万余头，成功打造了安福肉牛品牌。
农业品牌工程在安福产生了辐射效应，横龙镇、洋门乡、大光山煤矿等地万头生猪饲养基地横空出世，赤谷乡、寮塘乡等乡镇的万亩花卉苗木基地生机蓬勃，泰山乡和社上水库的2个鮰鱼养殖示范基地前景广阔，沿泸水河两岸和省道两侧的香樟林基地绿意盎然，寮塘、严田、谷源山林场的万亩烤烟基地效益颇丰，西部山区乡镇的毛竹林基地等规模渐大。事实证明，肉牛、生猪、毛竹、无公害蔬菜、香樟、水产、烤烟等七条产业链构成了安福县农业产业化靓丽的风景线。
