安福：抢晴晒火腿
摘要：2月16日，安福县平都镇十里村村民周金衡在晾晒火腿。初春时节火腿开始晾晒，该县火腿加工户正抢抓晴好天气晾晒火腿。安福火腿加工要经过整形、腌制、晾晒、发酵等10多道工序，其制作技艺已列入江西省级非物质文化遗产名录。近年来，该县把火腿加工作为乡村振兴主要产业之一来抓，采取“公司+合作社+农户”的生产模式，引进先进发酵工艺，壮大火腿产业，助力农民增收，全县火腿年产量达60余万条，覆盖农户2万余户。（刘丽强、龚莉 摄）
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