文/吴兴明

在永丰莲乡君埠，有一种备受人们喜爱的地方特色小吃，它就是荷花饼。

顾名思义，荷花饼一定与荷花有关。它是取荷田里刚刚绽放的荷花花瓣，和着几种配料煎炸而成，以样式新颖、色泽美观、做工精细、清脆芳香等特点而闻名乡里，成了君埠荷乡一种具有地方特色的新兴小吃。

荷花饼的来历，要追溯到三十多年前永丰县的一场农业产业结构调整。那一年，县委、县政府为打破千百年来农民种田就是种粮的传统观念，在全县广大农村大力推行农业产业结构调整政策。其目的是，通过农业产业结构调整，增加农村的经营收入，提高农民的生活水平。君埠乡人民因地制宜，选择了适宜本地发展的白莲产业。该乡在白莲种植过程中，由于乡党委、政府的重视，通过村民的精耕细作，还由于白莲最适宜君埠山乡种植的特点，白莲生产很快地在君埠大面积推广。白莲种植一举成功，经济效益显著，白莲产业成为了该乡经济发展的拳头产品。因此，君埠乡也被人们誉为白莲之乡。

几十年过去了，白莲种植面积不仅没有减少，每年都在提升，全乡白莲种植面积突破万亩，成了君埠乡发展农业生产的一项主导产业。

每当夏季来临，在君埠广袤的田野上，荷田齐整，荷花怒放，到处飘逸着荷花的芳香，好一派欣欣向荣的喜人景象，

白莲丰收了，钱袋子鼓起来了。人们在住进小楼房，过上幸福生活的同时，为了感谢党的富民政策，也为了一饱口福，众乡亲就在荷花上做起了文章：采来刚刚绽放的荷花，用荷花花瓣做成一道具有地方特色的小吃——荷花饼。

这种时令小吃一问世，就受到了大家的喜爱，因此，制作荷花饼很快在整个君埠山乡蔚然成风。

荷花饼材料由荷花、面粉、食用油、鸡蛋、食盐等物件调配组成，它的制作方法十分简单。

具体的操作步骤是：从荷田采来刚刚盛开的荷花，在清洗的过程中，将荷花的花瓣一片一片摘下，晾干备用。把面粉倒入盆中，加入适量的清水，打入适量的鸡蛋，放入适量的白糖和食盐。

将所有食材充分搅拌均匀，成为稀释的糊状。然后，把荷花瓣沾上面粉糊，放入油锅里煎炸。在煎炸的过程中，由于荷花瓣很嫩很薄，只能使用微微的文火慢慢地煎炸。待荷花饼浮出油面，转为黄褐色以后，就可以起锅。

此时的荷花饼，色泽金黄，表面略起泡泡。吃到嘴里，既有酥脆清香的味道，又有入口即化的细腻口感，十分美味。

朋友，当您想吃荷花饼时，请您记住哦，荷花饼是君埠一种时令小吃。你一定要在炎炎的盛夏，荷花绽放的季节前往君埠，才能如愿以偿吃上荷花饼。

到这个时候，您还可以漫步君埠荷乡，一边欣赏盛开的荷花，一边品尝具有地方特色的小吃——香香脆脆的荷花饼。