柚香柚情
“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。”正所谓一方水土养育一方人,同理,一方水土养育一方物。在永新,一到秋冬,屋舍间、矮坡上随处可见柚子树或橘子树。相对于......

贺洁

“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。”正所谓一方水土养育一方人,同理,一方水土养育一方物。在永新,一到秋冬,屋舍间、矮坡上随处可见柚子树或橘子树。相对于橘子,我更偏爱柚子,除了它的果肉酸甜,能够降脂降压,它还把我的回忆瞬间拉回了童年。

生于上世纪八十年代的我,小时候虽不会饿肚子,但能揣在口袋,放进嘴里的零食少之又少。陈皮,当之无愧的人间美味,抓两三块放在口袋,偶尔用舌头舔一舔,小心地咬下一口。那柚子皮的清香带着白砂糖的甜味沁入口中,直接冲击味蕾,久久不能忘怀。记得,入秋后,外婆要用竹竿把柚子悉数打落,洗净,去除果肉,切成一片片,用大锅烧满一锅水,把柚子片放入锅里。煮了一段时间,加入铜器,继续煮,等柚子皮的颜色变青,捞出来,渗干水在阳光下暴晒。在晒制的过程中,视干湿程度拌入白糖。如此下来,柚子皮变成了陈皮,是春节走亲访友的待客之物,也是婚丧嫁娶的桌上之物,是永新的“明星”土特产。

时至今日,除了对柚子皮的眷念,我对柚子有了新的认识。柚子开花时,置身成千上万的柚子树间,淡淡的清香沁人心脾,令人精神振奋,心境更为开阔。柚子花具有安神的作用。是不是可以脑洞大开,直接把花摘下来,在水里泡一下,晾干,做成枕头,是否有助于改善睡眠?可惜花期已过,无从考证,明年花期之时,我定当做一回采花大盗,用实践检验理论。不过,有点小确幸,我今年没有辜负柚子花的美意,采摘了些柚子花加上蜂蜜,做成了柚子花酱。蜂蜜里透着柚子花香,清喉润肺,也算对得起柚子花了。

中秋月圆之时,柚子熟了,酸的甜的苦的,品种繁多。正所谓萝卜青菜各有所爱,可根据各人的喜好采之食之。柚子存储时间长,待到春节之时,依然可以用来招待客人。食多了油腻的饭菜,柚子正好可以帮你减脂降压。是否可以创新吃法,制作柚子酒?我听人讲过柚子酒做法估摸着可以效仿民间的葡萄酒做法,先把皮去除,弄干净,把果肉掰开,在玻璃容器里,一层果肉一层冰糖,待果肉发酵,气泡翻滚,酒出来了,用纱布过过滤,应该可以小酌一番。今年定当整点柚子酒,用实际行动去践行“行动出真知”。

一直以来我怀着虔诚的心对待“吃”。这份虔诚不是说要吃满汉全席、山珍野味,而是面对吃食抱着感恩知足的心。在满足口腹之欲时,感恩生命的一切馈赠。一个在吃上容易满足又肯琢磨的人,对生活绝对不会太绝望。

吉安新闻网版权与免责声明

    ①凡本网注明来源“井冈山报”、“吉安晚报”、“吉安新闻网”的所有文字、图片内容,版权均属井冈山 报社所有,其他媒体未经井冈山报社许可不得转载。已经许可转载的,必须注明稿件来源“吉安新闻网”,违者井冈山报社将依法追究责任。
    ② 凡本网注明来源“新华社”的所有内容,版权均属新华社所有,本网已获授权使用,任何其他媒体不得从 本网转载、转贴或以其他形式复制发表,违者井冈山报社将依法追究责任。
    ③ 凡本网注明“来源:XXX(非吉安新闻网)”的内容,均转载自其他媒体,转载的目的在于传递更多信 息,并不代表本网赞同其观点,也不对其真实性负责。
    ④ 如因作品内容、版权或其他事项需同本网联系,请在30日内进行。邮箱zgja2004@163.com