眼下，又到了小龙虾火爆上市的季节。在吉水，小龙虾成了各大餐馆最受欢迎的菜品。近两年，吉水全县先后开起了80余家小龙虾店，仅“吉水虾王”一家店，2018年营业额便达400余万元。小龙虾“爆火”的背后，便是当地一个个“稻虾共作”基地。看吉水如何——

□ 王薇薇、王小勇

吉水县有水田面积65.34万亩，库区水面面积12万亩，且赣江、乌江、泷江、住岐水等水系丰富，发展“稻虾共作”生态水产优势得天独厚。为开辟调优农业产业结构新路径，2017年开始，吉水选择6个乡镇开展千亩“稻虾共作”试点，探索不同水质、不同地块“稻虾共作”的可行性，在全市率先走出了一条生态种养新路。2018年，吉水县获评全省整县推进稻渔综合种养示范县。

“稻虾共作”即在水稻田周围挖养虾环沟，种一季水稻，养两季小龙虾，周期短、见效快，不施农药化肥。“稻虾共作”单说稻虾米的收益，就比单纯种植水稻高出许多。稻虾米亩产在400至600斤左右，据醪桥吉湖生态农业公司负责人王国庆介绍，他们基地生产的稻虾米因绿色生态品质，2018年销售价格为每斤8元，比普通大米价格高出不少。“稻虾共作”胜在生态环保、一田多收。小龙虾可为稻田除草、除害虫，秸秆可作为小龙虾的饲料，生态环保的同时，碰撞出了一条低投入、小风险、高收益的增收致富新路子。

在试点成功的基础上，2018年起，吉水推行万亩示范扩规模，大量引进湖北、江苏、湖南、九江等地客商，扶持培育本地种粮大户转产升级，逐步踏上稻虾综合种养的“高速路”。该县对集中连片20亩以上的小龙虾基地，每亩一次性奖补350元，特别是创造了“高标准农田+”工作方式，将稻虾种养基地田间改造工程与高标准农田建设有机结合，做到“‘稻虾共作’发展到哪里，高标准农田建设就跟进到哪里”，规范了稻田改造水、沟、田、电、路的施工技术标准。同时，创新“财政惠农信贷通”体制机制，为虾农发展产业开辟金融扶持绿色通道。看得见的收益与有力的政策扶持，短短两年时间，吉水建立稻虾综合种养基地92个，总面积达到3.6万亩。目前，吉水建立了小龙虾交易市场，含虾苗和成品虾在内，全县每天有近10万斤龙虾上市，吉水本土产的稻虾不仅占领了整个吉水市场，还外销南昌、新余及吉安市和周边县（市、区）。

为加强种养技术研究，吉水与省内外高校、业内精英等开展交流合作，在盘谷镇万亩稻渔产业园，来自华中农业大学水产学院的金晖教授在此建立了660亩清水龙虾科研养殖基地。清水小龙虾浑身晶莹剔透，肚皮锃亮白净。金教授介绍说，清水小龙虾对食料品质要求更高，以动物蛋白为主，也不能随意在稻田里添加土壤水质改良剂，对农田不会造成任何残留污染，更生态、更环保是它的显著优势，是普通小龙虾养殖的“升级版”。目前，该基地清水龙虾卖到深圳等地，每斤市场价格高达100至150元。该县正计划邀请金教授为全县稻虾种养户授课，逐步推开清水小龙虾这种更低投入、更高回报的种养模式。

产业发展踏上“高速路”，更要真正成为惠民致富路。随着一个个“稻虾共作”基地兴起，吉水许多村民也心动争做“吃螃蟹”的人。从引进外地企业来建示范基地，到与本地人合作，再到如今越来越多农户自己建基地，吉水稻虾共作产业逐步发展为千家万户富民产业。八都镇村民刘建平是吉水2017年第一批小龙虾养殖试点户，试点面积120余亩，去年已全部回本赢利，尝到了甜头的他今年再次扩建基地规模，成为八都镇最大的小龙虾养殖户。今年初，盘谷镇小祠下村委委员李新苟在同江万亩稻渔产业园反租倒包土地59亩，在吉水大美渔业公司技术服务指导下，开始小龙虾养殖。吉水把稻虾综合种养作为扶贫产业重点推进，全面推行“六个一”模式，加入稻虾综合种养产业的贫困村、非贫困村、贫困户分别由县财政安排20万元、10万元、2000元股金，贫困户每年保底分红500元以上，村集体收入保底增加2万元以上。同时，大力构建“企业+合作社+农户（贫困户）”的利益链，促进小农户和现代农业发展有机衔接。

目前，吉水重点在赣江两岸乡镇及水南红色虾谷发展稻虾综合种养产业，并按照休闲农业和乡村旅游“一核三圈”规划布局，打造了3A级乡村旅游点卧虎岭、文峰水韵龙田等一批渔旅项目，且将持续举办莲虾节等系列农事节庆活动，不断促进业态融合。