南瓜开花的时候，就要搭南瓜架子。在南瓜藤边竖起两根木桩，又在木桩上用藤条绑两根木头，中间用小木条对绞在一起，固定在横木上。这样，南瓜架就搭建好了。找来一根竹棍，将南瓜藤引到竹棍上，用稻草绑好即可。南瓜藤就像长了眼睛似的，奋力向架上攀爬。不久之后，架子上嫩绿的南瓜藤随风摇曳，藤蔓低垂，绿意盎然。

南瓜花有雌雄之分，雌性南瓜花授粉后，等花儿凋零，枝腋里边冒出青涩的小青果来。而那些雄的南瓜花成为餐桌上的一道特色美食。采摘南瓜花要在太阳还没有出来的清晨，这时菜园里的南瓜花鲜艳无比，花开得繁繁叠叠，一朵朵就像橘黄色的杯子，深黄色的花蕾，浅黄色的花瓣，招引得蜂蝶嘤嘤起舞。

南瓜花采摘回家后，用清水把南瓜花洗净，一枝枝放好，随后就可以开始制作面粉糊了。碗里舀上面粉，往里面打上几个鸡蛋，放上盐和芝麻粒，倒上水稀稀地和匀，然后往锅里倒上少许的油，烧热，把南瓜花一枝枝沾上面糊，放到油里煎。不一会儿，一大盘金黄色的油煎南瓜花就做好了。此时，全家人已经都起床来，闻着那香香的煎南瓜花味儿，都说真香，围拢在锅台边。吃到嘴里，煎南瓜花有一股淡淡的花香，酥脆可口。那黄黄的花朵儿与面粉糅合到一起，有一股甜丝丝的鲜味道。喝着一碗粥，吃着煎南瓜花，真是人间少有的美味儿。

南瓜除了花能吃以外，藤秆也是一道不错的绿色菜肴。雄性的南瓜花花柄长，从藤蔓上掐下后，撕去表皮，便露出水汪汪的的肉茎来，再掐成一小段，配上红辣椒，在热锅中烩炒片刻即可出锅。趁热放入嘴里吃起，清香爽脆，最能下饭。

到了深秋，南瓜架上的南瓜都成熟了。熟透的南瓜表皮呈蜡状，有的大如脸盆，为了防止坠落，也搓几根稻草绑住南瓜，固定在木架上。这样熟透的南瓜含糖份多，可以制作各种美食。做南瓜饼程序挺多，刨去南瓜表面一层皮后，用刀剖开，掏净里面的瓜瓤，再将南瓜切碎，放入木甑上大火蒸至熟烂为止。等冷却后，和两倍于南瓜的糯米粉搅拌在一起，充分搅拌均匀后，加上适量的水，反复揉动，直至有韧性劲道。抓起小面团用擀面杖擀薄放在蒸屉上，旺火蒸半个小时，即可出笼。刚刚出笼的南瓜饼透过白茫茫的蒸汽，散发出一股浓郁的香味。拿起一块刚出笼的南瓜饼放入嘴中，轻轻一咬，黏牙而韧劲十足，南瓜的甘甜和着糯米的柔韧，叫人欲罢不能了。

南瓜干同样充满了诱惑。刨皮掏完瓜瓤后，用刀顺着南瓜的形状一圈圈切下，之后，挂在竹竿上，晒在太阳下。南瓜在竹竿上一般晒上两天，晒成蔫不拉叽的样子，从竹竿上收下，切成细丁状后，放在木盆中，加入糯米粉、辣椒、紫苏叶、熟芝麻以及食盐，少量的菜油，充分搅拌均匀后，放入木甑上大火蒸四十多分钟，蒸熟以后，稍微冷却，打开盖子，糯米粉将南瓜干包裹在一起，色泽透亮。倒在竹匾上，逐一抖散开来，晒上三到五天。随着晾晒天数的增加，裹满粉团的南瓜干逐渐缩小，颜色也从鲜红慢慢变成了枣红。等晒到用手摸上去感觉有点硬邦邦的，就说明可以不用再晒了，南瓜干也就制作好了，可装入瓷器坛中储藏。

晒干后的南瓜干色泽红褐，松散而不黏。拿起一块放进嘴里，软绵而有弹性。慢慢咀嚼以后，有辣椒的辣味，也有紫苏的特殊芳香以及芝麻的香味，还有南瓜甜丝丝的味道，几种味道糅合在一起，充斥于口舌之间，叫人一块接一块，越吃越想吃。