又是一个丰收年——塘边古村首届“吃新”农耕文化旅游节纪实
来源: 中国吉安网 2017-11-20 15:59 我要评论 井冈山报社融媒体
2017年7月9日, 农历6月16,安福县洲湖镇塘边历史文化名村,举行了异彩纷呈的农耕文化民俗活动——首届“吃新”农耕文化旅游节。约5000名游客及民俗文化和摄影爱......

周子荣/图文

2017年7月9日, 农历6月16,安福县洲湖镇塘边历史文化名村,举行了异彩纷呈的农耕文化民俗活动——首届“吃新”农耕文化旅游节。约5000名游客及民俗文化和摄影爱好者齐聚塘边村,—同欣偿那千年文化古村独具特色的“吃新”民俗。

“吃新”农耕文化旅游节是塘边村民响应全域旅游的一项积极行动,旨在助力全域旅游、传承民俗文化、加强民间文化旅游交流合作,展示日益提升的农村人居环境和生态文明建设成果。旅游节中的民俗歌舞赏析、游村垅(龙灯)和烧篝火、祭祀仪式、古村游览、土特产展销、体验50桌游客集体“吃新”流水席等,给游客们奉献了一顿五彩纷呈的农耕餐饮和视听饕餮大餐。

镜头一:南乡俚语民俗歌舞赏析

表嫂送茶迎客:9:10分,《表嫂茶》登场了。妇女们穿着古朴而整洁的瓷花衣服,跳着轻盈的舞蹈,用柔和的乡音相互劝请:“吃哇,好吃哇。”听得人心都醉了,酥了。歌词多是俚语,清新上口,有韵律,听来颇为有趣: “门前喜鹊叫喳喳,十八大精神传万家;请来了姐妹们来做客,热热闹闹像一家”,“央里嫂,你喊拢大家一起到我屋里来吃茶啰”,“我的枣里红彤彤,大家泡茶冲一冲”,“我家种里个落发生,粒粒吃里情意深”,“我的薯片炸的干,个个吃里喷喷香”,“我的橘皮津津甜,日子赛过活神仙”、“一碗浓茶满咚咚,端把我的好老公,喝了浓茶心里亮,不惹蝴蝶不招蜂,呀依哟……”妇女们边唱边向到场的嘉宾和游客献上表嫂茶,嘉宾们用杯里的一根长长竹棍来挑浸泡在茶碗里的晒干的黄萝卜条、姜、炒黄豆等小食品吃。妇女们那唱腔和献茶的手势让游客们拍手称好。(图1)

[解读]安福南乡村妇喝表嫂茶由来已久。古代妇女由于没有文化,表嫂茶成了她们传授相夫教子经验,交流思想情感、展示妇女各种民间手艺的平台。早在清朝中期就兴起了这一风俗,旨在修和邻里团结。喝了表嫂茶,大小矛盾,一笔勾销。以喝茶除旧怨,大家都感到很自在且热闹。所以,南乡的表嫂茶自古至今,长盛不衰。请茶其实不需要挨家挨户去请,农闲时,婶子大娘们会收拾得妥妥当当,穿新衣,盘好头,三三两两自带茶碗“赶茶”去。请茶的人家则会早早起来,扫好庭院,烧好开水,备好炒黄豆、黄萝卜条、炒花生、金橘饼、油饼子、盐姜等佐茶的小食品等待客人上门。

《十碗菜》宴客:“家逢喜事精神爽,感谢亲朋来捧场,多谢邻居来帮忙,鞭炮锣鼓唢呐响啰”… …(唱)“一碗那个菜来喷喷哩香呀,豆腐丝里加生姜呀,越吃越有香,哎呦,越吃越有香呀”;“二碗那个菜来出心肺呀,心肺面上加肝哩呀,越吃越有味,哎呦,越吃越有味呀”;(快板)“一碗菜来喷喷香,豆腐丝里加生姜,二碗菜来出心肺,萝卜片哩加肝哩,三年老壶纯又香,满面红光精神爽”;“三碗那个菜来哎出鸡杂哎,三五年的老登鸡呀,越吃越有味呀。哎哟,越吃越有味呀” … …“八碗那个菜来粒数哩粒呀,各位同志不要急呀,见人夹三粒,夹落个三粒要杰哩汁呀,同志们带回克,哎呦,同志们带回克”;“九碗那个菜来哎出红肉呀,出的红肉蛮大块呀,见人夹三块,哎呦,见人夹三块”;“十碗那个菜来哎恰完哩时呀,各位同志要吃饱呀,时间还有早,哎呦,时间还有早”。(快板)八碗菜是肉团子,每人三粒折回克;九碗菜来出红肉,又红又大四方方;桌上摆了十碗菜,酒足饭饱多谢哩。(图2)

链接:“十碗菜”又叫“十贵席”,自古以来为安福县南乡片农村宴请客人喝酒吃菜时的一种连唱带舞的礼节仪式,是南乡人办喜事时必有的一种传统饮食文化。客人来了准备开席,主人组织好陪客,以歌载舞邀客上席,席间每上一道菜都要以当地方言边唱边舞说菜叙情一番,使酒席气氛既热烈又幽默情趣,更体现当地高雅饮食文化。

镜头二:舞龙庆丰收

上午9:50分,随着两尊大礼花的冲天巨响,迎来了龙灯方阵。两面“塘边龙灯队”字灯笼,六人组成的锣鼓队,八面古色古气的刺绣龙凤旗,同十位舞龙灯的中年汉子,最后是12位手捧稻穗的中年汉子,像是皇帝出巡的龙驾,一个钹、二个鼓、三个锣,剩下两个吹着唢呐带个头,敲得整场哄哄作响,擂鼓鸣金——摇旗呐喊——鸣炮奏乐——舞龙灯开始啦。龙戏珠、龙盘旋,若分若合,始终不打结。头扎红巾龙灯人,脚穿布鞋,扎腰束腿,随着龙头戏珠的动作,扭、挥、仰、俯、跑和跳,热热闹闹生气勃勃,个个都兴高采烈。曦阳在宫阙微笑,焰火在天上漫舞,看灯的人在狂欢中满心喜悦,天上人间欢欣鼓舞庆丰收,这阵势让周围观众直叫过瘾。从县城来的一位游客感慨地说:“荷锄能耕,上台可舞,勤劳古朴的南乡人舞龙真是棒极了”。 “太有趣了,要是我家乡也能舞着龙,敲着鼓,跳着舞地过吃新节像过年一样该多好啊,既聚了人气,也传承了历史,更勾勒了儿时的回忆。”一对从外地赶来体验吃新节的夫妇激动地说。(图3图4)

链接:华夏民族将“龙”作为民族神圣的图腾,并认为自己是龙的传人,安福先民对龙更具有特殊的感情,想象云中和海中都有龙,传说龙是掌管雨水的神兽,舞龙是为祈祷龙神,保佑风调雨顺,四季丰收。这样,在一年之首的元霄和谷物丰收时的“吃新”便有了舞龙。

镜头三:游客体验“吃新”宴席

在参与中传承文化遗产,在体验中弘扬特色农耕文化民俗。中午12:30分,一场盛大的“50桌游客集体吃新流水席”开桌了:粉蒸肉,粉蒸肥鹅,粉蒸茄子,粉蒸豆角,肉圆,红烧猪手,红烧鱼块,牛排,素炒毛豆,猪血豆腐,杀猪肉,苦瓜圆,虾米汤,土特拼盘,西瓜果盘上桌了。与此同时,村民们家家户户摘取饱满成熟的稻穗,供于祖坟、祠堂、神龛等处,庆祝当年的风调雨顺、五谷丰登,祈祷神灵保佑来年丰产丰收、百业兴旺,并以新米饭、米粉蒸肉和鲜嫩的茄子、辣椒、黄瓜、南瓜、豆荚等时令蔬菜以及鸡、鸭、鱼、肉等为席,宴请亲朋好友……这是安福南乡片的“吃新节”。(图5图6)

链接:“吃新过年”,是安福南乡片的民间传统大节日,吃新是一年当中仅次于春节的第二大节日,亦称“尝新节”、“试薪节”,源于周代,至少绵延传承2000多年,2011年已列入省非物质文化遗产保护名录。“吃新节”是唯一没有确定日期的节日,其时间在二十四节气中的“小暑”前后,以早稻成熟为标志,各地各村分别吃新。近年来,为吸引社会各界的更多关注,更好地传承和弘扬这一传统民俗,安福南乡片的洲湖、金田、洋门、甘洛、彭坊等乡(镇)政府,根据实际情况商定每年节日的具体时间,扩大活动影响力,以期对接武功山旅游,以特色民俗丰富旅游内涵,延长旅游线路,带动群众致富。

镜头四:八方游客青睐当地土特产

一排排土特产摊位,成了一道靓丽的民俗风景线。北山畲族村的土蜂蜜,塘边村小竹篓装的土鸡和土鸡蛋,中洲村香甜的莲子,深溪村程建生态的原生态的有机大米、有机皇菊、茶油、豆腐乳、辣椒酱、笋干、萝卜干、甜米酒、黄酒、家烧、蒸肉粉、干米粉、粉皮等,泰山乡楼下的竹筒酒、中药材等等都走进了“吃新”农耕文化旅游节现场,赢得了游客的青睐,来体验吃新节的老外也赞不绝口,买了了土蜂蜜还在做代言人。(图7)    

首届安福洲湖塘边“吃新”农耕文化旅游节的举办,是安福县发展全域旅游的积极响应,旨在助力助力全域旅游、传承民俗文化、加强民间文化旅游交流合作,展示日益提升的农村人居环境和生态文明建设成果。以打造安福文化旅游新名片为目标,紧紧围绕全域旅游、以文化旅游促经济,凝聚乡里,带动扶贫,实现地方乡土的繁荣。

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