安福“红薯辣片”小吃成抢手货

来源: 2017-01-23 16:19 我要评论

第二步，把煮熟的红薯捣烂，捣烂后可配以适量的红辣椒粉、芝麻等。第三步，把捣烂的红薯与红辣椒粉、芝麻搅和均匀。“红薯辣片”香、辣可口，晒干后即可当小吃食......

安福讯（彭正庆朱申元）近日，安福县严田镇土桥村彭洪莲的20斤自家精制“红薯辣片”，在县城销售一空。

“红薯辣片”是由红薯加工精制而成的安福地方特色小吃。其制作步骤为：第一步，将红薯洗干净，放锅里用火煮熟。第二步，把煮熟的红薯捣烂，捣烂后可配以适量的红辣椒粉、芝麻等。第三步，把捣烂的红薯与红辣椒粉、芝麻搅和均匀。第四步，用晒制工具将搅和均匀的红薯、红辣椒粉、芝麻混合物摊成纸片样的薄片，并在太阳底下晒干。

“红薯辣片”香、辣可口，晒干后即可当小吃食用。将“红薯辣片”油炸后食用，则具有香、辣、疏松可口的口味。在安福县，多为村民用作招待客人喝茶时的增味小吃茶点食品。