燕京啤酒两项目通过科技成果鉴定
来源: 2016-11-29 11:19 我要评论 井冈山报社融媒体
“啤酒酿造过程污染微生物群落高效动态监测体系与功能数据库的开发及应用”项目,建立了具有比对鉴定、数据统计、信息管理、危害防控等功能的污染微生物高效动态......

2016年11月22日,中国酒业协会技术委员会组织专家在北京市对北京燕京啤酒股份有限公司完成的“基于航天诱变高效啤酒酵母菌种的选育技术体系的开发与应用”及“啤酒酿造过程污染微生物群落高效动态监测体系与功能数据库的开发及应用”项目进行了科技成果鉴定。鉴定委员会专家、项目组主要完成人员及相关工作人员共25人参加了会议。鉴定会由中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇主持。

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会议首先通过了鉴定委员会专家组名单,推荐中国食品发酵工业研究院副院长张五九为主任委员,大连工业大学生物工程学院院长李宪臻为副主任委员;华南理工大学郑穗平教授、全国酿酒标准化技术委员会副秘书长郭新光以及北京工商大学廖永红教授担任鉴定会委员。

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在鉴定会上,北京燕京啤酒股份有限公司总经理赵晓东对两个项目总体进展情况作了介绍。他指出,污染微生物检测体系检测技术课题的立项,旨在全面提升燕京啤酒集团的微生物污染物防控能力,通过集团大数据采集,建立啤酒酿造过程污染物功能数据库,对污染微生物的危害进行评价分析并提出预防控制措施。而酵母诱变育种项目,通过航天诱变结合实验室常温常压等离子诱变技术和连续驯养技术,开发并建立酿酒酵母高通量删选技术体系,为燕京啤酒找到了具有安全、高效性的酵母菌种,对集团菌种优化改良都具有非常重要的意义。目前两个已在集团及部分下属企业推广应用,取得经济效益和社会效益十分显著。

与会领导与鉴定委员会专家听取了项目组汇报的工作报告、技术报告、检测报告和应用报告,查阅了项目相关资料,并对项目中的一些关键技术等内容进行了细致询问,同时提出了一些建设性意见。

经鉴定委员会讨论和评议,形成鉴定意见,认为“基于航天诱变高效啤酒酵母菌种的选育技术体系的开发与应用”项目完成了相应的酵母选育技术体系的构建,为燕京啤酒生产用酵母菌种进一步优化提供了基础数据和高效快速的筛选技术手段,对啤酒行业酵母菌种改良具有示范作用;“啤酒酿造过程污染微生物群落高效动态监测体系与功能数据库的开发及应用”项目,建立了具有比对鉴定、数据统计、信息管理、危害防控等功能的污染微生物高效动态监测技术体系,构建了包含135株污染微生物的啤酒污染微生物功能数据库,可有效提高检测人员对微生物污染的处理能力,具有良好的应用价值。鉴定委员会专家认为,两个项目都具有很好的应用前景,建议继续扩大应用规模,一致同意通过鉴定。

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