□叶金福

近日，笔者陪几名学友到一景区游览，本想吃一些当地的农家菜，但令人遗憾的是，端上餐桌的却是平时在城里吃腻了的大鱼大肉，几乎没有一点“农味”。

近年来，随着新农村建设步伐的加快，各地兴建了许多集餐饮、旅游设施为一体的农家乐，深受许多城里人的青睐。但笔者认为，要想让农家乐这条道路走得更远一些，必须从长计议，务必做到“四忌”。

一忌盲目一哄而上。有些地方在发展农家乐上，不注重实际、实地、实效，盲目跟风，赶新鲜。比如一些农户看到有的地方用土鸡做的特色菜卖得好，也不考虑当地不适合养土鸡的实际，就引进大量的土鸡进行养殖，结果是栽好了“梧桐树”，却引不来“金凤凰”。

二忌缺乏科学规划与布局。大兴农家乐，科学规划与布局是关键，既要着眼于前瞻性，又要着力于政策导向性和层次、规模的多样性与整体性。尤其要以景点、景观作支撑，做到生态、社会、经济利益的有机统一，眼前、长远利益的相互兼备。否则，必然导致农家乐昙花一现。

三忌缺乏鲜明的地方特色。所谓农家乐地方特色，就是要在其内涵上充分体现“农”这个主题，展现“家”这个载体，达到“乐”这个目的。若偏离这三个字的本质，缺少有别于他地的环境、民俗、风味、游乐项目等这些鲜明的地方特色，那么这一产业与其说想抢占市场制高点，倒不如早点收场。试想，在你那儿看到的、玩到的、吃到的，在任何一个地方都能够享受到，还有谁愿意花钱花时间到你那儿去呢？

四忌缺乏规范的服务与管理。发展农家乐，不仅要满足不同消费层次，而且要有源源不断的客流量，这样才能真正把农家乐这一产业做大做强，并作为一张地方名片远传千里。要想做到这一点，就要加强农家乐的系统化管理与服务，包括环保、治安、卫生、工商、税务、水电、交通、烹饪技术、服务态度等，如果这些配套跟不上，农家乐产业只能是短期效益，要想得到长期发展很难。

因此，笔者建议当地政府部门要加强对景区农家乐的引导和管理，真正把农家乐办出特色；同时，也希望一些农家乐的经营者多动脑筋，拿出新花样，办出自己的“农味”，吸引更多顾客，从而达到增产增收的目的。