作者：渐暖 来源：井冈山报

庐陵小吃

茄鲞是《红楼梦》中让我最难以忘怀的一道菜，虽是素菜，它的做法却极其繁复，书中写到“需将才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌才好”。每次看到书中的这一段，我便期望能有机会尝尝这种美妙的素食，机缘巧合，我终于在仁汇楼里圆了这一夙愿。

艺术馆里，几点烛光、一汪清水，几幅 清雅字画，上书“人得交游是风月，天开图画即江山”，馆后是盈秀的一个后河，河四周是新堤杨柳，湖心小岛上坐落着一只小巧的亭。这样的环境让我没有开始吃饭已感觉心情似乎悠然了很多。菜谱上的菜种类也非常多，除了青菜，各种各样的蘑菇、豆腐、水果都可以做成可口的饭菜。红艳艳的“宫门献鱼”（素食馆里叫“水煮鱼”）更是让人一饱眼口之福，胃口大开之余，也不用担心再有油脂“入侵”身体。

中午时分，坐在撒满阳光的露台上，太阳暖暖的，晒得全身发热，听着馆内传出的琴声，望着身后粼粼的河水，心中怡然，而这里的菜色更是令人心旷神怡。“异客思乡”（素食馆里叫“外婆红烧肉”），红白相间的“红烧肉”散发着诱人的色泽。“秦桑低绿枝”（素食馆里叫“红烧牛排”），“牛肉”上撒着点点孜然，闻一闻都令人食欲大增。“荷塘月色”是我最爱的一道菜，菜如其名一般清丽，盛菜的容器是青花瓷，浓稠的乳白色汤汁里面漂着西兰花，莲藕，百合，其间还点缀着一点红椒，增添了几丝色彩，莲藕和西兰花吃起来清脆爽口，百合更是吸足了浓浓的汤汁，红绿白三种颜色搭配起来清爽宜人，营养丰富，即清雅又不失意蕴，与她的名字相得益彰。在这里，吃完饭还可以在书坊里看着自己喜欢的书，喝着素素的营养茶，坐在这里不禁让人想到，也许素食 主义者追求的是更完美的东西。

在这里食素，不禁让我想起了东坡的一首诗“口腹贪饕岂有穷，咽喉一过总成空。何如惜福留余地，养得清虚乐在中。(苏轼《戒贪饕》诗)”，世人只道苏轼有一东坡肉，谁知他也是一位安于蔬食的素食者呢。食素，不仅是一种生活方式，更是一种态度，戒了口舌的欲望，才能达到心灵的升华，养成食素的习惯，便会养成一种敬畏生命的习惯，而人类最高尚的特质便是对所有生命的爱。当然，我们都是平凡的饮食男女，成为一个完全的素食者并不是人人都能做到，那么，当你在红尘倦怠时，不妨偶尔品一品素食，来这里，寻一份心灵的皈依。