随着中秋节日益临近，月饼生产企业纷纷在健康营养、新口味上下功夫。随着国家对食品卫生安全问题的关注，月饼的卫生质量成为大家最关心的。今年，月饼生产厂家会出什么“新花样”、消费者能不能吃到放心月饼———为了让消费者“先知为快”，记者近日走访了京城月饼主要生产企业，一探究竟。

　　●各企业严把质量关

　　宫颐府：制药卫生标准引入月饼生产

　　据介绍，宫颐府今年投资上亿元，在大兴建立了现代化生产基地，全封闭管理，工人进入生产车间，必须经过六道严格的洁净程序：更衣、沐浴、再更衣、消毒液净手、穿鞋进入消毒池，然后才能进入生产车间。同时企业通过了一系列质量认证，建立起完备的质量监控体系。其生产过程和北京市食品安全办、北京市工商局全程联网、食品办、工商局可以实时监控到工人的生产情况。

　　桂香春：大厂建基地统一生产保质量

　　清真企业桂香春今年也投资数百万元将原先散落在北京的生产车间搬到河北大厂回族自治县生产基地，引进现代化的生产线，统一生产，确保产品质量。为保持清真特色，桂香春一直坚持自己炒制月饼馅料。自来红、自来白、五仁月饼等具有地道北京风味和清真特色的月饼仍是主打。尤其是五仁月饼，用五仁加蜂蜜炼制而成。馅料选用高档的松仁、白麻仁、杏仁、核桃仁、瓜子仁，营养更丰富。

　　●低糖低油月饼成趋势

　　随着消费者对健康饮食的推崇，低糖低油月饼越来越受欢迎。“低油低糖、用天然食品制馅提升月饼健康营养度，这是这些年来工作的重中之重。”一位知名企业负责人介绍说。

　　稻香村：“欧力多”标志让您放心购买低糖月饼

　　稻香村今年花大成本用上了国家公众营养改善中心重点推广的一个项目———低聚糖，来降低月饼的甜度，并且这种糖本身能改善肠道生态环境，促进有益菌生长。包装上的“欧力多”注册标识是国家对使用低聚糖食品的统一标记。在馅料上，稻香村今年还特制了多款营养健康月饼。莲藕月饼，用莲藕和莲子一起炒制成馅，植物纤维丰富；海苔月饼，最受孩子喜爱；蓝莓月饼，取产自东北的蓝莓果粒，甜中带酸，是白领们偏爱的健康食品。

　　大三元：咸味咖喱牛肉替代甜馅料

　　大三元酒家今年推出了咸味的咖喱牛肉以及肉松紫菜月饼，咖喱牛肉月饼口味独特，肉松加紫菜也是绝配，富含蛋白质、维生素、碘等营养元素。另外推出的柳橙瓜子茸和南瓜月饼，分别选用水果柳橙和南瓜做馅，都富含维生素。从去年开始，大三元就全部使用进口纯正橄榄油制作饼皮及五仁馅。富含油酸等不饱和脂肪酸和多种维生素和抗氧化剂的橄榄油高温烘烤时不会产生有害的过氧化物。

　　全聚德：木耳等天然原料与鸭肉巧结合

　　全聚德在鸭肉月饼的基础上，增加了十余款新口味。木耳烤鸭月饼以纯天然木耳配以醇香味美的烤鸭，既保持了天然食品的营养又不失对美味的享受；金黄玉米月饼含有丰富的膳食纤维供应人体日常所需；巧克力榛子月饼以浓浓的巧克力融入香甜的榛子，口感柔滑、细腻；红心麦烧月饼则将甘甜的红薯融入传统的面食，薯香四溢。这些新口味月饼既体现了“全聚德”的独特风味，同时又减少了糖和油的使用，使月饼增添了一份营养健康。

　　仿膳：芦荟月饼受女士青睐

　　以生产宫廷美食著称的仿膳今年围绕着健康也有多个创新品种。香葱牛肉月饼以上等牛肉中最鲜嫩的部分入馅，把牛肉的营养融入月饼中；以芦荟为原料的芦荟莲蓉月饼具有美容功效，能使女士们在享受美味之余又兼顾了俏丽的容颜；三文鱼莲蓉月饼口感清淡爽口、新鲜滑嫩、口味和营养搭配均衡；五谷杂粮月饼富含膳食纤维、维生素B1等，是优良的绿色有机食品；野山菌蓉月饼柔滑细嫩，含有高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和维生素，鲜美脆嫩。